مذاق الفخامة من قلب مزارع هويلا الكولومبية إلى فنجانكعندما تتحدث الحبوب… تصمت الكلمات.بين المرتفعات الخصبة والهواء العليل لجبال كولومبيا، وتحديدًا في ...
المزيد
مذاق الفخامة من قلب مزارع هويلا الكولومبية إلى فنجانك
عندما تتحدث الحبوب… تصمت الكلمات.
بين المرتفعات الخصبة والهواء العليل لجبال كولومبيا، وتحديدًا في منطقة هويلا (Huila)، تنبت حبات بنّ تروي قصصًا عن الدفء، والعناية، والتاريخ الممتد في جذور كل شجرة.
من هناك تحديدًا، انتقى فريق محمصة صواع هذا المحصول المذهل، بعناية فائقة وجودة لا تقبل التنازلات، ليقدمه لك اليوم في تجربة فريدة بإيحاءاته الحلوة والمنعشة التي تأسر الحواس وتلامس القلب.
مواصفات المنتج الأساسية:
المنتج: قهوة مختصة – صواع ويلا كولومبيا
الوزن: 250 جرام
بلد المنشأ: كولومبيا
المنطقة: هويلا
السلالة: كاتورا – كاستيلو
المعالجة: طبيعية (مجففة)
الإيحاءات: سكر بني، توت بري، شمام
طريقة التحضير: قهوة مقطرة (V60، كاليتا، كمكس، أيروبرس)
تاريخ التحميص: 29/9/2025 أو أحدث
قصة المحصول: من مزارع هويلا إلى راحة يديك
هويلا ليست فقط واحدة من أشهر مناطق زراعة البن في كولومبيا، بل تُعد القلب النابض للمحاصيل الأعلى جودة والأكثر تنوعًا.
تربتها البركانية الغنية، والمناخ المعتدل، والارتفاع الذي يصل إلى أكثر من 1500 متر فوق سطح البحر… كلها عوامل تساهم في إنتاج محاصيل ذات نطاق نكهوي مذهل ومتوازن.
ما يميز هذا المحصول من صواع هو أنه يجمع بين السلالتين الأكثر شهرة في كولومبيا: كاتورا وكاستيلو، ما يمنح كوبك تعقيدًا نكهويًا لا يُنسى ويترك أثرًا لا يُمحى.
رحلة التذوق: حين تتحول النكهات إلى لحظة استثنائية
1. اللمسة الأولى – سكر بني ناعم
عند أول ارتشاف، تبدأ التجربة بإيحاء دافئ من السكر البني، حلاوة طبيعية تشبه تلك التي تحصل عليها من الكراميل الخفيف، تضيف قوامًا مخمليًا إلى الكوب دون أن تطغى على باقي المكونات.
2. القلب النكهوي – توت بري منعش
مع تتابع الرشفات، تنفتح النكهة على لمسة فاكهية مدهشة من التوت البري، تضيف طابعًا حمضيًا خفيفًا وممتعًا، يخلق توازنًا مذهلًا بين الحلاوة والحيوية.
3. الختام – شمام ناضج بطعم صيفي
النهاية تنساب بنعومة مع نكهة الشمام – فاكهة استوائية تنبض بالحياة، تضفي على القهوة خفة وبهجة، وتترك أثرًا ممتدًا ومنعشًا في الحلق.
المعالجة الطبيعية: نكهة أكثر جرأة... بطابع استوائي
تم تجفيف هذا المحصول بطريقة طبيعية بالكامل، حيث يتم تجفيف الكرز بعد قطفه مباشرة تحت أشعة الشمس لعدة أسابيع.
هذا النمط من المعالجة يضفي على البن:
- حلاوة مركزة وطبقات نكهة متعددة
- قوام غني وثقيل
- تعقيد نكهوي طويل الأمد في الفم
ومع الاستخدام الاحترافي لهذه الطريقة من قبل منتجي صواع، فإن النتيجة هي كوب قهوة بمذاق استثنائي يستحق التجربة.
توصيات التحضير المثالي:
لتحقيق أفضل نكهة من هذا المحصول، يُنصح باتباع الوصفات التالية:
الطريقة الأولى – V60:
- الوزن: 15 جرام قهوة
- الماء: 250 مل عند 93 درجة مئوية
- وقت التحضير: 2:30 – 3:00 دقائق
- الطحنة: متوسطة – ناعمة
- النتيجة: كوب ناعم متوازن، يظهر فيه التوت والشمام بوضوح
الطريقة الثانية – Chemex:
- الوزن: 30 جرام
- الماء: 500 مل
- وقت التحضير: 4 دقائق
- النتيجة: نكهات واضحة، بروز للشوكولاتة والفاكهة المجففة
