في عالم القهوة المختصة، هناك أسماء لا تُنسى. أسماءٌ ترتبط بالدهشة، وبالرحلات الحسية التي تأخذك من أول رشفة إلى ما لا يمكن وصفه بسهولة بالكلمات. "همبيل...
المزيد
في عالم القهوة المختصة، هناك أسماء لا تُنسى. أسماءٌ ترتبط بالدهشة، وبالرحلات الحسية التي تأخذك من أول رشفة إلى ما لا يمكن وصفه بسهولة بالكلمات.
"همبيلا – صواع" هو أحد هذه الأسماء، بل هو أكثر من مجرد اسم. هو وعد، وتجربة، وتوقيعٌ إثيوبيٌ خالص، مغموسٌ بعبق الجبال العالية ونضوج الحبوب في صبر دقيق، لتخرج إليك في أبهى صورها.
إنه محصول يختصر فلسفة محمصة صواع في تقديم الأفضل:
فهم لا يبحثون عن تكرار، بل عن تميّز.
ولا يقدّمون قهوة لمجرد البيع، بل لتروي قصة.
وقصة "همبيلا لا هوائي" واحدة من أعمق الحكايات التي يمكن لك أن ترتشفها.
✦ تفاصيل المحصول
- المصدر: إثيوبيا – همبيلا
- السلالة: هيرليوم
- المعالجة: مجففة لاهوائية
- الإيحاءات: توت أزرق – رمان – جريب فروت
- التحضير الأمثل: قهوة مقطرة
- الوزن: 250 جرام
- تاريخ التحميص: 15/6/2025 أو 31/7/2025 أحدث
✦ ما الذي يميز هذا المحصول عن غيره؟
❖ 1. المنطقة: همبيلا – عطر إثيوبيا الأبدي
همبيلا، تلك المنطقة الخضراء في إثيوبيا، لا تنتج قهوة عادية.
بل تطلق في كل موسم مجموعة من أفضل ما يمكن أن تخرجه الطبيعة من حبوب البن.
ارتفاعات شاهقة تصل إلى 2000 متر، مناخ بارد صباحًا، دافئ نهارًا، وتربة غنية بالمعادن، كل هذه الظروف تجعل من همبيلا بيئة مثالية لإنتاج قهوة عالية الإيحاء ومتعددة الطبقات.
❖ 2. السلالة: هيرليوم – الجينات الأصلية للطعم
هيرليوم ليست مجرد سلالة، بل هي امتداد لأصالة القهوة الإثيوبية عبر مئات السنين.
في هذا المحصول، ستحس بذلك التراث محمولًا على نكهات عصرية.
نكهات تبدأ من التوت الأزرق العميق، تمر بحدة الرمان، وتنتهي بالحيوية الحمضية للجريب فروت.
❖ 3. المعالجة: مجففة لاهوائية – جرعة من التعقيد والإبداع
أن تُعالج الحبوب بطريقة "المعالجة اللاهوائية المجففة" فهذا يعني مستوى مختلف تمامًا من التحكم والدقة:
- تُخمر الحبوب داخل خزانات مغلقة في بيئة خالية من الأوكسجين
- ثم تُجفف بشكل طبيعي تحت الشمس
- والنتيجة؟ قهوة بطابع فاكهي عميق، حلاوة عالية، ولمحة خميرية أنيقة، مع جسم متوازن وحموضة مشرقة.
✦ مذاق لا يُنسى: تحليل للإيحاءات
● توت أزرق (Blueberry):
الإيحاء الأول، الطاغي، والذي يمنح القهوة شخصيتها. لمسة داكنة وعميقة، لكنها في الوقت ذاته منعشة. ستشعر بها مباشرة في الرشفة الأولى.
● رمان (Pomegranate):
نوتة فاكهية نابضة بالحياة، تجمع بين الحلاوة والحموضة بشكل متوازن، تضيف للقهوة لمسة مدهشة في المنتصف.
● جريب فروت (Grapefruit):
الإغلاق الرائع للكوب. حمضية أنيقة، بطعم يشبه قشر الجريب فروت، تترك في فمك أثرًا نظيفًا ومنعشًا، يشجّعك على رشفة جديدة.
✦ القوام والهيكل
قوام هذا المحصول متوسط إلى ناعم، ما يجعله مثاليًا للفلتر.
ستشعر بأن القهوة تملأ الفم دون أن تثقل، تمر بانسيابية، وتترك خلفها أثرًا نظيفًا ومعقدًا يدوم طويلًا.
✦ التحضير المثالي لهذا المحصول
✅ الطريقة الأفضل: V60 أو كيميكس أو أداة ترشيح مشابهة
نصائح عامة:
- استخدم 15 جرام بن مطحون بدرجة فلتر
- أضف 250 مل من الماء بدرجة حرارة 92–94°C
- وقت الاستخلاص: 2:30 – 3:00 دقائق
- احرص على توزيع الماء بالتساوي لتحقيق استخلاص متجانس
النتيجة؟
كوب مفعم بالنكهات الثلاثة بإتقان: توت أزرق يملأ البداية، رمان يظهر في منتصف الرشفة، ونهاية حمضية جذّابة بطعم الجريب فروت.
✦ لمن نوصي بهذا المحصول؟
- لمحبي الفاكهية العميقة والمعقدة
- لكل من يبحث عن تجربة تذوق غير تقليدية
- لمحبي المعالجات اللاهوائية ومذاقها المميز
- لهواة التحضير اليدوي (فلتر) ممن يقدّرون التفاصيل
- لكل من يسعى إلى قهوة تُشبه رحلة حسية، لا مجرد كوب
✦ لماذا تشتريه من مود القهوة؟
- نضمن لك تاريخ تحميص حديث وحديث جدًا (15/6/2025 أو أحدث)
- نضمن لك تخزينًا احترافيًا يحافظ على النكهات
- نحافظ على أعلى معايير الشحن والتغليف
- نتيح لك اختيار منتجات بعناية من أفضل المحامص مثل صواع
- نقدم لك دعمًا فنيًا في اختيار طريقة التحضير الأنسب لك
✦ لمن يصل هذا المنتج دائمًا في الصميم؟
- إن كنت ممن ينتظرون الجديد من صواع كل موسم
- إن كنت تعشق التوت وتبحث عن عمقه في كوب قهوتك
- إن كنت من محبّي الفاكهة الحمضية بنهاية نظيفة ومنعشة
- إن كنت تهتم بالمعالجة الدقيقة وتفهم أثرها على النكهة
- أو ببساطة... إن كنت تحب قهوتك أن تُشبهك: نادرة، أصيلة، ومختلفة
ببساطة هي قهوة تخرج من المعتاد، لكنها لا تنحرف.
تتحدى ذوقك، لكن لا تُفاجئك صدمة.
هي قهوة جريئة… دون فوضى.
معقّدة… دون تعقيد.
راقية… لكن في متناول يدك.
✦ نصائح التخزين والاستخدام
- احفظها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء
- لا تستخدم الثلاجة
- اطحن فقط الكمية التي تحتاجها مباشرة قبل التحضير
- الأفضل استخدامها خلال 4 أسابيع من فتح الكيس لضمان ذروة النكهة
✦ الخلاصة: حين تتحول القهوة إلى فن حقيقي
كل كوب من همبيلا – صواع هو أكثر من نكهة.
هو فن محمص بدقة، مزيج متوازن بعناية، وتجربة تُجسّد ذروة الحرفة في القهوة المختصة.
إذا كنت تبحث عن قهوة تجعلك تتوق للرشفة التالية، وتشعرك أن "العادة" تحوّلت إلى دهشة حقيقية…
فهذا هو اختيارك القادم.
